Cara Masak Batagor Enak

Berikut Resep Batagor Riri Bandung sebagai hidangan spesial super enak dan lezat yang selalu diburu konsumen. Jangan menggunakan resep ini jika anda belum yakin batagor ini enak, lebih baik coba dulu batagor yang aslinya. Jika sudah yakin, bolehlah mencoba resep ini di rumah, jika kurang enak kesalahan terletak pada skill memasak anda.... :)

Bahan Batagor :

    150 gram udang kupas, dicincang
    150 gram daging ayam, dicincang
    5 buah tahu putih besar, dipotong diagonal membentuk segitiga
    9 lbr kulit pangsit goreng
    6 sdm tepung kanji/tapioka
    3 sdm minyak wijen
    1 btg daun bawang, dirajang halus
    1 butir telur
    Garam secukupnya

CARA MEMBUAT BATAGOR RIRI BANDUNG :

    Keruk isi tahu untuk memberi tempat bagi adonan baso.
    Kocok telur kemudian masukkan udang dan ayam yang telah dicincang, tepung kanji, minyak wijen, garam dan rajangan daun bawang.
    Aduk rata hingga menjadi adonan yang dapat dibentuk.
    Masukkan adonan ke dalam tahu yang telah dikeruk isinya tadi.
    Untuk pangsit, ambil sedikit adonan, letakkan ditengah-tengah kulit pangsit, lalu ke empat sudut kulit pangsit disatukan dan ditekuk keluar.
    Panaskan minyak dalam panci atau penggorengan.
    Goreng tahu dan pangsit dalam minyak panas hingga matang dan berwarna kecoklatan.
    Pada saat menggoreng, tahu dan pangsit sebaiknya terendam seluruhnya dalam minyak (deep fried).

Bumbu Kacang :

    1 sdt gula pasir
    1 sdt cuka
    150 gram kacang tanah, goreng dan haluskan atau pindakaas/selai kacang
    4 buah cabai merah, keluarkan bijinya,dipotong-potong dan digoreng, lalu haluskan
    Garam secukupnya
    Air secukupnya

Cara membuat bumbu kacang :

    Campurkan kacang tanah goreng yang telah dihaluskan atau selai kacang dengan cabai merah goreng yang telah dihaluskan, gula pasir, cuka, garam dan air.
    Panaskan sebentar hingga mendidih dan mengental.

Baca Selengkapnya »»

Cara Masak Cimol Goreng

 Resep cimol goreng kering yang enak dan empuk serta mengembang dengan tekstur tidak keras sedikit kenyal ini merupakan cara membuat cimol sederhana yang biasa dijual oleh abang-abang atau pedagang sebagai jajanan tradisional yang enak di Bandung. Bentuknya yang bulat-bulat berwarna putih bertabur bumbu membuatnya populer dengan nama cimol atau aci digemol.

Cimol basah atau cimol kering adalah perbedaan pada kreasi dan variasi bumbu pada saat disajikan. Apabila cimol basah dengan siraman saus seperti saus kacang, sedangakn cimol kering ditaburi dengan bumbu cabe bubuk dengan rasa pedas atau aneka rasa lainnya.
Resep Membuat Cimol Bandung Goreng Kering Enak dan Empuk
Cimol kreasi by resepmasakankreatif.blogspot.com
Dalam resep membuat cimol tentu ada beberapa tips dan cara agar cimol tidak meledak saat digoreng, mengembang dan tidak keras serta tahan lama tidak mudah menciut/ melempem karena hati-hati apabila caranya tidak tepat maka akan terjadi perang di dalam dapur atau cimol akan meletus-letus.
RESEP CIMOL BANDUNG ENAK DAN EMPUK
Cara menggoreng cimol sederhana dimulai dengan memasukkan bulatan-bulatan adonan yang mau digoreng dalam minyak secukupnya agar cimol terendam, baru kemudian api kompor dinyalakan dengan menggunakan api kecil dan tutup wajan hingga matang dan beraroma harum tetapi sesekali dibuka untuk diaduk agar matangnya merata.

Selanjutnya dengan sisa minyak panas di atas api kecil tersebut kita sudah bisa melanjutkan menggoreng adonan-adonan cimol berikutnya karena suhu minyak sudah stabil.

Supaya tekstur cimol tidak keras, takaran air juga berpengaruh penting. Oleh karenanya menuangkan air dilakukan sedikit demi sedikit, tambahkan air bila dirasa masih kurang dan kurangi jika adonan sudah cukup kalis.

Bahan dan bumbu :

    500 gram tepung aci/ tapioka
    350 ml air panas mendidih
    1 sdt fermipan larutkan dengan air hangat secukupnya
    1 sdt garam
    1 sdt bumbu penyedap
    1 sdt merica
    4 siung bawang putih dihaluskan
    minyak untuk menggoreng

CARA MEMBUAT CIMOL GORENG KERING :

    Campurkan dan aduk rata tepung aci, garam, penyedap, merica, dan bawang putih halus. Tuang air panas dengan cara sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai tidak menempel di tangan. Masukkan fermipan yang tadi sudah dilarutkan, aduk hingga rata dan kalis atau adonan bisa dibentuk diamkan 15 menit. Ambil sedikit adonan remas-remas lalu bentuk bulat-bulat kecil sebesar kelereng hingga adonan habis.
    Siapkan wajan di atas kompor, masukkan minyak dan cimol hingga terendam. Tutup wajan kemudian nyalakan api kecil, masak dengan sesekali diaduk-aduk sekitar 15 menit atau hingga matang dan adonan mengambang.
    Angkat dan tiriskan cimol dari minyak, kemudian lanjutkan dengan memasukkan adonan cimol berikutnya tanpa merubah api kompor. Sajikan cimol dengan taburan bumbu kering rasa pedas atau aneka rasa lainnya.

Baca Selengkapnya »»